Machine entièrement construite en acier inox, apte à la préparation et cuisson de pétrissages de densité spéciale et des structures croquantes telles que celles du nougat ou du caramel. Le début de cuisson au « bain marie » exploite la circulation de l’huile diathermique dans l’interstice de la vasque isolée par une triple paroi créant une meilleure sécurité pour l’opérateur. Le mélangeur contrôlé par un variateur de vitesse permet une gamme très ample de régulations. L’outil, particulièrement robuste est doté de racleurs en téflon pour éviter l’encollage du produit à la paroi de la vasque.

Capacité Lt: 30 / 300
Q.té produite kg – min: 7 / 100
Q.té produite kg – max: 12 / 150
Mesures HxLxP: 150x85x72 / 230x180x145
Poids: 200 kg / 1050 kg
kW: 4,85 / 42,00